谈到品牌，我想，不得不慎重的、深入阐述在上海酸奶市场调查的结果。其实，说到上海的酸奶品牌，根据我们调查的结果而言，似乎压根就没有彻底的“品牌”――这句话并不是危言耸听，而是的的确确。按照现在的这种局面下去，只能是厂家花更多的钱，却得不到更多的回报，虽然将大部分的钱都投进去，却没有更好的享受到品牌带来的好处。这对于这些全国知名品牌而言，也许是一种另类的讽刺――靠品牌起家，却越来越不正视品牌的创新。

　　需要说明一下，这里指的品牌，不是企业品牌，而是产品品牌，比如蒙牛品牌所属的某一单品酸奶。何为品牌？我想有必要重复一下这句看似废话的“真理”――品牌代表着你的产品，并能让消费者快速对你的产品形成认知、熟知、购买以及重复购买。其中关健在于有所区隔，比如百事可乐与可口可乐，两者有何区别？口味上是无法区分的，但品牌上却有太大区别，在全球完全是两大不同阵营。但上海的酸奶市场，某一程度上是代表着中国低温酸奶市场，却在不断成熟发展的过程中，似乎愈发混乱起来，丢失了最宝贵的产品品牌创新，甚至于区隔越来越小，我们在调查过程中，对89个消费者进行的随机访谈中，均表示，品牌对低温酸奶十分重要，但却有95%的消费者不能准确回答光明与蒙牛的酸奶产品品牌区隔在哪里。

　　再让我们来看一组数据：光明－－100亿个益生菌、蒙牛－－20亿个益生菌、伊利－－6亿３千万个益生菌。还有很多其它品牌的益生菌说法，总而言之，品牌概念极其混乱。现在的低温酸奶市场，让人联想起几年前的保健品市场，概念满天飞，让消费者不知所以，最后国家相关机构不得不动手惩治。在上海的各种低温酸奶品牌，把益生菌捧得比天还高，当益生菌本身太过雷同时，就打出数量牌――拥有几十亿支的益生菌……让人不知所云！

　　酸奶包装：边缘性的“致命一击”

　　包装，看似一个边缘性的购买决定因素，其实却有太多“玄机”。对于包装，只要演绎得当，一样能挑大梁，成就知名品牌。当年蒙牛就凭利乐枕包装而一飞冲天，伊利也是通过利乐包而红遍全国。按上海酸奶市场发展趋势讲，或者按欧洲酸奶市场的包装发展而言，包装是极其重要的一环，酸奶的进步与否，第一眼就体现在包装上，可能更环保、更时尚、更方便、成本更低等等。但是，很可惜，我们现在看到，上海市场的酸奶包装产品，是那么缺乏激情，那么没有区隔。从传统的百乐包，到现在的屋顶盒，塑料瓶、桶装，一用数年，那么缺乏创新，有些包装甚至老土。这造成了市场上的一种假象――酸奶包装就应该是这样，是屋顶装，是瓶装，是杯装。消费者不知道，在欧美，这些都是很久以前的传统老式包装，每年都有新型包装上市，伴随的是酸奶市场的不断创新。看到上海酸奶市场的沉闷包装，似乎也看到了上海酸奶市场的缺乏创新。

　　且不论创新的包装是否具有划时代的意义，但起码创新是一种行动，一种进步的象征。当年，利乐包或利乐枕没有面市时，牛奶包装都是那样老土，消费者也没有怨言，但随着新包装的上市，消费者才发现，原来牛奶包装还可以这样好看，这样方便。成本降低了，销量提升了，虽然，利乐包在欧洲并不是最主流包装，只在中国红红火火。

　　上海酸奶市场，2007年，期待着创新的革命！

　　上篇暂告段落，敬请期待下篇

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