上海酸奶消费，一本“便宜经”

　　其实，对于上海的成熟消费者而言，最实在的“促销”，莫过于产品本身的高质价低和物美价廉――这是永恒不变的消费真理，在上海消费者中更显得无比有效。对于品牌，上海消费者可能有更理性的认知，况且，上海的主要低温酸奶品牌竞争阵营，在2006年蒙牛酸奶的大举进攻之后，基本已经成形，光明、达能、蒙牛、味全、伊利，五大品牌撑起上海酸奶市场85%以上市场份额。在品牌差异化不大，品质同质化很高的背景下，精明的上海人，当然更关注价位。根据我们前面分析得到，主要酸奶销售规格集中在500－1000ML之间，且以1000ML为各品牌所主推（容易走量）。我们再根据下图，可以分析发现，此规格类型的酸奶价位普遍定在8元以上。几乎没有任何一款1000ML左右的酸奶低于８元。而根据笔者参与的、即将上市的新酸奶产品定价报告显示，其整体新型生产成本投入，加上渠道、营销等各环节成本总和，将能支撑其零售价格定在８元以下，很显然，在这个敏感的价位区间，谁先占据主动，谁将更有机会。而现在，各大品牌没有主动出击，安于现状，谁也不愿搅了现在的好局，此背景下，有充分准备、零售价低于8元的新上市产品，必将大有作为。当然，价格优势一不小心也有可能转为价格劣势――太低的价格总会让人误以为是低档货，.这也是为何达能与味全是酸奶高档品牌的原因，它们的价位是最高的!

　　上海人：“刁、精、稳”

　　“刁、精、稳”，这三个字，更能贴切表达上海酸奶市场的消费现状。在对上海的十个区进行的系统深入调查、并对上百个消费者的访谈之后，我们发现，上海人的酸奶消费习惯，确实即刁又精还很稳。而这，恰恰是一种成熟、具有消费领袖特色的表现。

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