食品中的微生物污染及其控制

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食品中的微生物污染及其控制

更新日期： 2008-6-25 6:55:14	文件大小： 18 K
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::文案简介::

食品中的微生物污染及其控制
第一节食品的微生物污染
一食品污染的概念
二污染食品的微生物来源
三微生物污染食品的途径
第二节微生物污染食品的控制
一食品中微生物的消长
二食品微生物污染的控制
第三章食品中的微生物污染及其控制
第一节食品的微生物污染
一食品污染的概念
食品污染分为物理性污染（如放射性物质的污染）, 化学性污染（如重金属盐类的污染）和生物性污染（如由微生物、寄生虫、虫卯和昆虫等引起的污染）。
我们这里讲的食品污染主要指的是生物污染中由微生物引起的污染。即指的是食品受到外来的多种微生物的作用而引起的污染。

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